Gastronomie & terroir

Un terroir riche et généreux

Le Berry et la Sologne sont des terres de gastronomie authentique. Depuis La Biscuiterie, vous êtes au cœur d'un terroir qui marie traditions paysannes, produits d'exception et savoir-faire séculaires.

Le Crottin de Chavignol AOP

À seulement 30 minutes d'Aubigny, le village de Chavignol produit l'un des fromages de chèvre les plus célèbres de France. Le Crottin de Chavignol, AOP depuis 1976, se déguste frais, demi-sec ou sec, accompagné d'un verre de Sancerre. Visitez les fermes et fromageries pour des dégustations sur place.

Le gibier de Sologne

La Sologne est la première région cynégétique de France. En saison (automne-hiver), les restaurants locaux proposent du gibier cuisiné selon la tradition : civet de chevreuil, terrine de sanglier, faisan rôti, perdrix aux choux. Une cuisine généreuse et pleine de caractère.

La tarte Tatin

C'est à Lamotte-Beuvron, en Sologne (à 1h d'Aubigny), que les sœurs Tatin auraient inventé leur célèbre tarte renversée aux pommes caramélisées. Aujourd'hui, l'Hôtel Tatin perpétue cette tradition et un festival lui est même consacré chaque année.

Autres spécialités à découvrir

• Lentilles vertes du Berry : IGP, cultivées sur les terres calcaires
• Pâté de Pâques berrichon : pâté en croûte aux œufs durs, tradition de Pâques
• Galette aux pommes de terre : spécialité rustique et réconfortante
• Miel de Sologne : bruyère, acacia et toutes fleurs
• Poissons d'étang : carpe, brochet et sandre de Sologne

Les vins du Berry

Le vignoble du Berry est mondialement reconnu. À proximité de La Biscuiterie :

• Sancerre (30 min) : blancs minéraux et rouges fins en Pinot Noir
• Menetou-Salon (25 min) : l'alternative élégante au Sancerre
• Quincy & Reuilly (40 min) : blancs frais en Sauvignon

Où déguster ?

• Le marché d'Aubigny : chaque samedi matin, producteurs locaux
• Les caves de Sancerre : dégustations et vente directe
• La Biscuiterie : cuisine équipée pour préparer vos trouvailles du marché !